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 「…………クスクスのシチューの中身は好みで構わないが、くりくりではマトン、ひよこ豆、ズッキーニ、ニンジン、ブロッコリにレッド・ピーマンを入れている。栄養のバランスがえらく良い。スープの中にマジョラム、タイム、セージ、コリアンダー等のくりくり・ハーブ・ガーデンの産物をドライにして入れるともっとおしゃれになる。ついでにトマトやポテトも無農薬の自家製で賄いたい。ついでについでに、隣の畑の大根や蕪なんか入れたら日本風クスクスでおもしろいと思うが、ちと遊び過ぎだろうか。 |
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韮崎市上今井のくりくり・ファーム（単なる畑）にお客さんを招くことはよくあるが、いつか大鍋にそれらの野菜やハーブをごった煮にして、上今井のならではのクスクスを作ってみたい。広い畑の真ん中に火を焚いて、老いも若きも地元もよそ者も特大クスクスに舌鼓を打つ。夜も更ければタヌキやキツネも何事ならんとおん出てくるぞ。山の神様楽しげにクスクス笑って見ておるぞ。山鳩鳴く、夜鷹鳴く、雉は昼間とまちがえて、どんどこどんどこ寄って来る。舌の鼓もどんどこ、どんどこ……。」 |
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（ 西参道クリクリ物語 から） |
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