4代目店主が甲州御坂の黒駒から築200年の民家を譲り受け移築した建物を内装は現代的に直し、製粉打ち場、厨房を増築して作りました。 御岳そば(説明については別ページで) の伝統に習ってそばの専門店を作ったのは1996年 蕎麦はもちろん他のメニューも専門店ならではのもの。 店内に製粉施設をもち、外からもごらんになれます。全国的にも珍しい自家製粉の粗挽き粉を2割入れもちろん手打ち。 薬味にわさびではなく、ねずみ大根の辛味で食べていただくのが特徴です。 職人の心意気が蕎麦から伝われば幸いです。 4種類の自然食材、こだわり醤油とみりん、ザラメを使い汁を作ります。 そば汁の加減も店主のこだわりです。 化学調味料は一切使わず、自然食材のみで全てのメニューが作られています。
店内写真 |
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冬季休業のお知らせ
12月1日より3月中旬までお休みさせていただきます。
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辛味おろしそば（春限定）
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ぶっかけ天そば（夏限定） 冷たいそばをどんぶりにいれ、当店自慢の川えび、小柱のボリュームたっぷりのかきあげ、さらに辛味大根、彩りに万能ねぎを振り掛ければ完成。
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| 鴨なんばん（秋限定） 鴨・ネギ・そばの相性は抜群！店主も食べたい！ |
かきあげ天そば（冬限定）超レアメニュー |
| [お品書き] |
当店の看板メニューは御岳そば膳
そばがき
かぶき揚げ そばがきを素揚げして白髪ねぎ、特性のタレで。当店のオリジナル
蕎麦アイス 世にも珍しいそば粉の入ったアイスクリーム。
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[営業時間] |