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胡桃饅頭「天神様の言う通り」
3代目店主が最初に手がけた商品で、現在も店一番の売れ筋商品です。 北海道産の小豆を程よい甘の漉し餡にして、胡桃を刻んで混ぜ込むことで 食べたときの、ぽろっとした食感が好評です。毎日蒸したての饅頭が店頭に並びます。

胡桃羊羹　｢天神様の言う通り｣
日本一甘くない羊羹を作ろうと小倉だけでなく、抹茶、梅と三種類作りました。
抹茶と梅には胡桃をいれ、天神様のおみくじが、ぶら下がった遊び心のある羊羹ができました。

胡桃カステラ「天神様の言う通り」
地元の平飼いの養鶏所から新鮮な卵で　固定釜で、手作りのカステラ、もちろん店内に工房をつくり、職人技で甘みを抑え、胡桃を載せて焼いた大評判のカステラです。

蕎麦カステラ｢天神様の言う通り｣
蕎麦専門店ですので、こんなものにも挑戦しました。小麦粉の中に3割ほどのそば粉をいれ焼くときの難しさは、職人泣かせです。食べたときの軽さはそば粉ならではのものに仕上がりました。

天神正直ほうとう「天神様の言う通り」
山梨の郷土料理は昔からの伝統的なほうとうが有名。やはり味の決め手は味噌になります。山梨と九州だけは、なぜか麦麹をつかいます。これはやはり自分で仕込まないといけません。食堂では天然醸造の一年半寝かせた味噌でほうとうをお出ししています。その味に近づけて作ったのが、この商品。海外でも大好評です。

お持ち帰り手打ちそば
いつも販売できるわけではありませんが、余力があるときは、そばのお持ち帰りも申し受けます。汁、辛味大根一本、4人前のそばでセットになります。食堂店頭で気まぐれ販売。

自家製味噌「天神様の言う通り」　
毎年3月1.000キロを越す味噌を仕込みます。これが食べごろになるのは一年を過ぎたころ。大豆は北海道、山梨ならではの麦麹は創業が江戸時代からの地元の麹屋さん。塩は天然製塩、これに昇仙峡の水が仕上げに。香り豊かで、昔ながらの味に納得です。

天神たまり漬け「天神様の言う通り」これは自分のところではできません。でも天然醸造の醤油屋さんを探して、たまり醤油に2度も漬けた逸品を作ってもらいました。深い味わいはさすがです。当店のみの漬物です。