インド食べ歩きの旅　CULCUTTA

KHALSA RESTAURANTのメニュー

ごめんなさい。本当に生まれて初めてのインド料理店だったので、すっごく緊張してしまって、記録できたのは、上のメニューだけなのです。主人はターバンを巻いたスィク教徒のおじさんで、タンドール窯があったような気がします。店内の壁は煤けて真っ黒。上のメニューにタンドゥール料理はありませんが、訪れたのはランチタイムでしたから、もしかしたらディナー用のメニューが別にあったのかもしれません。もし、いまでも営業していたら、是非教えて下さいね。 でも、店の雰囲気は鮮明に覚えてますから、いつかスケッチをアップしますね。

KHALSA RESTAURANT DATA

種別	ランク	規模	衛生度	従業員	主な客層	使用言語	備考
Non.Veg.	★★	M	△	インド人10〜15人。裸足の子供数人	ニューマーケット・映画館に来る人々他	Hindi+Bengali +英語	タンドゥール窯あり？初調査だったので、メニューのみ記録。

【おまけ】

SALVATION ARMYの朝食

なんか典型的な安宿の朝食といった感じ。
当時、サルベイション・アーミイはすべてドミトリー（相部屋）。上のような朝食付きで１泊=11Rs.でした。荷物管理はしっかりしていてバックパッカーの溜まり場といったところ。	２階の食堂には、４人掛けのテーブルが並び、清潔で国際的なムード。うわさでは、Teaとパン、ジャムが食べ放題と聞いていたが、どうやら、混んでいる時に頭が混乱したウエイターのおっちゃんを利用すれば、うまくいくらしい。