焼き鳥屋で鳥しか出さないというのは、心が狭いと思うな。
やっぱり、豚バラでしょう。そして、豚足くらい出さないとねぇ。
どっかのローカルな宣伝で”豚ミンパワー”とかいって、豚肉を宣伝してたけど、
ビタミンもいいけど、美味しいでしょう、豚肉って。
それから、一緒に出てくるキャベツ。これには酢醤油みたいなものがかかってる。
これがまた美味しい。

こういうのも文化の違いっていうんだろうか？
やっぱりその土地だから美味しいってこともあるのかな？
たとえば、お好み焼きって断然、大阪のほうが美味しいと思う。
別に材料が大阪でしか手に入らないわけじゃないのに、やっぱり大阪が美味しい。
同じように大阪で福岡と同じように焼鳥屋で豚バラを出しても、それほど美味しくないのかなぁ。

テクニックというより、舌が違うのかな？感覚の違い？
だとしたら、私のこれから先の生活もやっぱり博多味に支えられて、
大阪の中を泳いでいかないといけないのか？
自分に合う味を探しながらも博多味が恋しい日々って感じ？
そうしれない。今の私は自分で自分が美味しいと思う料理を作ろうとしてる。
醤油は昔から使っている博多の醤油だし、味噌も博多もしくは九州のもの。
だって、やっぱり無くしたくない。博多の味はこれからもずっと｡｡