【India Exploration Part1 Restaurants LIST　前半】

場所 店名 種別 ランク 規模 衛生度

従業員

主な客層

使用言語

備考
Calcutta KHALSA RESTAURANT Non.Veg. ★★ M △ インド人10〜15人。裸足の子供数人 ニューマーケット・映画館に来る人々他

Hindi+Bengali

+英語

タンドゥール窯あり？初調査だったので、メニューのみ記録。
Calcutta HONGKONG C. RESTAURANT

Chinese

English

★★★★ M ○ 中国人家族経営。看板娘がいる 華僑・外国人旅行者 英語+中国語+Hindi+Bengali サービス良・西洋料理やインドカレーもある。
Calcutta LEE JOHNSON C. RESTAURANT

Chinese

English

★★ S ○ 中国人コック。インド人ウエイター２人 華僑・外国人旅行者 英語+中国語+Hindi+Bengali 値段はHongKongと同様に格安。あまり繁盛していない様子。カレーも。
Buddha Gaya THARA HINDU HOTEL Non.Veg. ★★ S × 家族経営。息子がウエイター 村の非菜食者・力車やトラックの運転手 Hindi+村の方言 表通りから少し奥まったところにある典型的な村の食堂
Buddha Gaya AMARA RESTAURANT Tibetan ★★★ S × チベット人アマラさんと子供２人 外国人旅行者の溜まり場 チベット語+英語+Hindi チベット茶飲み放題。アマラさん経営の宿も兼ねる
Varanasi SARDAR HOTEL *Tax Veg. ★★ M △ インド人5〜6人　ネパール人１人 買物客・巡礼客・外国人旅行者

英語+Hindi+

日本語少し

南インド料理あり
Varanasi PUNJABI SARDAR HOTEL *Tax Non.Veg. ★★ S △ インド人2〜3人 Vishwanath Gariの買物客・巡礼客・外国人旅行者 英語+Hindi 上記と経営者は同じパンジャーブ人。日本語少し話せる
Varanasi RESTAURANT Monga Chinese ★ L ◎ インド人ウエイター20人以上。制服あり 金持ちインド人・巡礼客・外国人旅行者 英語+Hindi 中級中国料理店
Sarnath TIBETAN RESTAURANT Tibetan ★★★ S △ チベット人コック子供ウエイター２人 チベット人学生・僧侶 チベット語+英語+Hindi いわゆる学生食堂。夕方になると麺類がなくなる
Sarnath RAJESH HINDU HOTEL Veg. ★★ S △ インド人3〜4人。みんな裸足 チベット人学生・村人・外国人旅行者 チベット語+Hindi 村の食堂はこの２軒だけ。
Sarnath SHREE VISHWANATE HOTEL Veg. ★★ S △ インド人3〜4人。みんな裸足 チベット人学生・村人・外国人旅行者 チベット語+Hindi 上記と商売ガタキ
Khajuraho PUNJAB HOTEL *Tax Non.Veg. ★ M ○ ウエイター4〜5人。きれいな格好 金持ちインド人観光客・外国人旅行者 英語が主+Hindi 観光客相手の中級レストラン。高額！
Sanchi GREEN RESTAURANT Veg. ★★★ S × ウエイター2〜3人子供ウエイター２人　 村人・貧乏旅行者 英語+Hindi おつりの計算が滅茶苦茶！
Madras MATHER LAND CAFE *Tax S.India ★★★ M ○ ウエイター10〜15人。ルンギーをはいてる 裏通りなので、客少ないが、サラリーマン風多い 英語+Tamil 典型的な純菜食南インド料理店
Madras NEO RANGA VILAS *Tax S.India ★★★ L ◎ ウエイター20人以上。制服あり サラリーマン・家族連れ 英語+Tamil 近代的な経営システム。清潔。店内禁煙
Madras THREE STAR CAFE *Tax S.India ★★★ M ○ ウエイター10人以上。制服あり 教会に来る人・サラリーマン 英語+Tamil バナナの葉皿に盛られる。店内禁煙
Pondicherry MUNIYANDI VILAS Non.Veg. ★★ M ○ ウエイター4人。制服あり 映画を見にくる人・他 Tamil+英語 非菜食食堂。定食はLimited
Pondicherry SRI GANESH RESTAURANT Veg. ★★ M △ ウエイター3〜4人　　 買物客・宿泊中の旅行者 Tamil+英語 わけのわからないメニューばかり。何料理なのか
Pondicherry NERU CAFE S.India ★★ L ○ ウエイター20人以上。制服あり 買物客・家族連れ Tamil 庶民的な南インド料理店。店内禁煙
Pondicherry SRI AUROBINDO RESTAURANT Veg. ★★★★ L ◎ ウエイター20人以上。下働きは子供 アシュラム地区の西洋人 英語+仏語 アシュラム経営の食堂。店内禁煙。清潔そのもの。洗練された味。食べ放題！
Pondicherry RESTAURANT NOURISHMENT French ★★★ S ◎ ウエイター2〜3人。サービス抜群 アシュラム地区の西洋人 英語+仏語 アシュラムの西洋人が経営。店内は純ヨーロッパ風
Pondicherry HOTEL VIETNAMESE Vietnam ★★★ S ◎ ベトナム人家族経営 アシュラム地区の西洋人 仏語Only！！ フランス語しか話さない雰囲気。
Pondicherry INDIAN COFFEE HOUSE English ★★ L ○ ウエイター30人以上。独特の制服あり 西洋人・地元のインド人 英語+Tamil ポンディに３軒あり、なかなかくつろげる
Madurai HOTEL APSALA Veg. ★★ M ○ ウエイター10〜15人。サービス良 インド人観光客・巡礼客 Tamil+英語 庶民的な南インド料理店。店内禁煙
Madurai TAJ RESTAURANT A/C*Tax Non.Veg. ★★ M ◎ ウエイター10〜15人。紳士的 金持ちインド人観光客・外国人旅行者 主に英語 北インド料理と西洋料理中心の中級レストラン。冷房がガンガン！
Kanniyakumari HOTEL AJANTA S.India ★★★ M ○ ウエイター10人。下働きは子供。サービス良 インド人観光客・巡礼客 Tamil+英語 庶民的な南インド料理店。店内禁煙
Kanniyakumari ASHOK BHAVAN S.India ★★ M △ ウエイター10〜15人。 インド人観光客・巡礼客 Tamil+英語 上記とライバル店。午前と午後でメニューが変わる
Kanniyakumari INDIAN COFFEE HOUSE Non.Veg. ★★ S △ ウエイター2人。下働きは裸足の子供 インド人観光客・外国人旅行者 Tamil+英語 チェーン店のINDIAN COFFEE HOUSEではない

【凡例】
店名 HOTELと名乗っていても宿泊施設では無いことが多い。現地語の名称は読める人に英訳して頂いた。＊Tax=税金が加算される店。C.=Chineseの略。A/C=冷房あり。 規模

主にその店の収容客数（広さ+設備）に基づく

S=5〜10人　M=20〜60人　L=60人以上

種別

Veg.(Vegterian)=菜食料理店

S.India=ドーサやイディリ等々の南インド料理店

Non Veg.=非菜食料理店　

Punjabi=パンジャーブ料理店（日本でもお馴染みのタンドール窯があり、ナーンやタンドール料理が食べられる）

Chinese=中国料理店　Tibetan=チベット料理店

English=西洋料理店　French=フランス料理店　

衛生度

かなり主観的要素が強いが...

×=悪（危険）土間・ハエブンブン・ネズミチョロチョロ。天水・井戸水使用。食器洗剤未使用。燃料は牛糞・マキ・炭・バーナー使用

△=普通（当時のインドにおいて）日本の縁日での簡易食堂クラス。

◯=良　日本の大衆食堂・学食等、衛生基準内

◎=優　日本の普通のレストラン・喫茶店クラス

ランキング ★〜★★★★★まで。僕の独断と偏見による貧乏旅行者にとってのランキング。５スターは超庶民的食堂！！　

従業員

客層

使用言語

彼等の賃金・宗教・カーストは調査不十分

あくまでも主な客層

店員・客らが主に使っている言語

後半LISTへ